Extension de la cuverie des caves WOLFBERGER à Colmar

Les équipements de production de froid pour la climatisation des caves et la thermorégulation des cuves devenaient vieillissantes et obsolètes. De plus, l’exploitant projetait d’étendre sa cuverie pour accroître la production.

Nous avons donc proposé une refonte complète de la production de froid avec : 

• remplacement de l’un des deux groupes frigorifiques en place ;
• augmentation de la puissance de près de 40% ;
• reprise totale de la tuyauterie ( inox ) et de l'isolation ;
• remplacement des aéroréfrigérants en vue des températures élevées pendant les périodes de vendange ;
• refonte de la régulation ;
• intégration d’une récupération de chaleur pour production de chaud process.

Nous avons également assuré le traitement d’air chaud et froid de la nouvelle cuverie et l’évacuation sécuritaire du CO² de fermentation.

• Puissance froid totale 1300 kw : 2 groupes TRANE 650 kw poids 5000 kg ;
• Puissance de rejet de chaleur maxi 2000 Kw ;
• Dimensions des aéroréfrigérants chacun : 12.00mx2.40mx2.40m ;
• Puissance de récupération de chaleur jusqu’à 900kw.

Les travaux ont été réalisés conjointement avec l'entreprise SCHIELE de BENWIHR qui s’est chargée de la distribution cuverie et vinaire.