Création d'une fromagerie de montagne à Dolleren

A la ferme Holschlag II à Dolleren, une nouvelle fromagerie paysanne pour une vente en circuit court de bargkass et yaourts vient d'être créée.

Les travaux débutent par le terrassement et le gros œuvre :

• Construction en maçonnerie d’un sous-sol, de la dalle de RDC et d’une longrine pour 70m² au sol
• Pose d’un chalet en bois massif et d’une toiture traditionnelle assurant le clos couvert.

Les huisseries extérieures et une grande partie des aménagements intérieurs sont réalisés par la société Technofroid : panneaux sandwiches, portes et fenêtres montés sur panneaux, caniveaux inox, résine époxy avec remontées en plinthes, VMC dans les locaux annexes, ventilations spécifiques pour le ressuyage, l’affinage et le local de production avec protection accrue contre la corrosion, tous travaux sanitaires, réfrigération…
Certains travaux sont réalisés par le client lui-même : électricité, finitions extérieures…

Les prestations Technofroid dans le détail :

• Panneaux isothermes : 205m² de panneaux épaisseur 60 et 100mm avec revêtement anticorrosion stelvatite adapté pour la fromagerie
• Portes de services va & vient en polyéthylène avec occulus bi-affleurant.
• Portes isothermes
• Huisseries extérieures en PVC : fenêtres fixes, fenêtres ouvrantes avec moustiquaire, porte d’entrée magasin vitrée
• Caniveaux inox grand débit (4L/s) avec panier à déchet, grille amovible antidérapante, siphon visitable, taille adaptée aux balais-brosses et raclettes…
• Résine époxy quartz-color antidérapante 3mm avec traitement des plinthes en pieds de parois et socles béton en sorties de tuyauteries verticales
• Sanitaire avec chauffe-eau, distribution, évacuations PVC, VMC des locaux annexes (stock, WC, local de vente)
• Chambre d’affinage à 10/12°C avec chauffage et refroidissement sur régulation à zone neutre avec ventilation naturelle haute + basse
• Chambre froide pour les yaourts à +3°C.
• Ventilation spécifique air-extérieur / extraction en zone de ressuyage
• Ventilation spécifique air-extérieur / extraction en zone de production
• Chauffage de la zone de production à 22°C
• Chauffage des locaux annexes.