Unité d’abattage de poulet et triage de pommes de terre
Jose PFLIEGER, à Spechbach-le-Haut (68), a subit un incendie en 2015 qui a ravagé son unité d’abattage de poulets et son stockage de pommes de terre.
Après les expertises et procédures d’assurances, il a decidé de reconstruire une unité plus grande et plus moderne à l’extérieur du village, et de regrouper toutes les activité de la structure familiale (abattage, stockage de poulets, stockage et triage de pomme de terre, entreposage de matériel agricole).
Dans un premier temps TECHNO FROID, partenaire de longue date, lui a installé une chambre froide provisoire en prêt pour permettre au producteur de stocker ces pommes de terre pendant la période de réflexion et reconstruction.
Puis, pour la realisation du nouveau bâtiment, nous avons réflechis ensemble au mode de construction le plus adéquate…
Il s’est avéré que que la solution passait par la construction d’un hangar agricole en structure bois et bardage double peau avec dallage béton. Puis TECHNO FROID assurera la conception et la réalisation des cloisonnements internes en panneaux isothermes, et les équipements thermiques, frigorifiques et de ventilation nécessaires au process.
Ainsi une zone de 600 m² à été dediée à l’abattage avec :
- une salle d’arrivage ventilée des volailles vivantes
- une salle d’abattage –plumage ventilée
- une chambre de ressuage produit brut à +1°C
- un laboratoire de decoupe à 10°C
- 1 chambre de stockage de déchets organique +5°C
- 1 laboratoire de conditionnement à +10°C
- 1 chambre de stockage de produits finis à +1/2°C
A coté de cette unité, un large espace de triage et lavage de pommes de terre a été realisé ( seconde activité du client ..) avec aussi une chambre de stockage long terme de pomme de terre à +8°C de 160 m3 environ.
Là encore, c’est une collaboration étroite entre le chargé d’affaires de TECHNOFROID et son client qui a permis de réaliser des locaux fonctionnels et conformes à la réglementation dans des délais très courts.
