Un abattage de volailles tout neuf à la ferme du Hammerstadt à Blodelsheim

28/03/2018 14:00

Production de la ferme :

  • Céréales + Volailles
  • Distribution des céréales : coopérative + autoconsommation
  • Distribution des volailles : abattues et préparées sur place / vendues localement : à la ferme + marchés à proximité

Le projet d'atelier de transformation :

  • Création d'un local neuf en extension de la maison d'habitation
  • Sous-sol béton + labo de plain-pied pour abattage, éviscération, ressuyage, parement et départ vente 
  • Les plans ont été réalisés au cm près par le client !

TECHNOFROID est intervenu très en amont dans le dossier et a fourni un grand nombre de prestations et matériels :

La construction est réalisée en panneaux sandwiches autoportants en murs + plafond assurant la structure, l'isolation et l'étanchéité du bâtiment.
L es fenêtres et les portes sont intégrées aux panneaux sandwiches pour une finition hygiénique incomparable, aussi bien pour les huisseries intérieures qu'extérieures.
Le sol est traité en résine époxy antidérapante 3mm, y compris les remontées des plinthes sur les murs pour un nettoyage et une longévité optimales.
Les caniveaux inox de grande taille sont intégrés de niveau au sol et permettent un nettoyage facile à la brosse + raclette. Les attentes sanitaires et électriques ont été préparées par le client  et très bien réalisées.

Les équipements techniques sont ajoutés pour une exploitation rationnelle :

  • Chambre froide pour ressuyage + descente en température : l'équipement est conçu avec un grand taux de brassage d'air et une puissance permettant de refroidir et sécher les carcasses rapidement après abattage.
  • Tables en inox et planches de découpe en polyéthylène sont sélectionnées au cm
  • Les équipements d'hygiène : lave-mains, centrale de désinfection
  • Les équipements spécifiques (étourdissement, échaudage, plumeuse) sont sélectionnées et approvisionnées directement par le client.

Toute l'équipe Technofroid se tient à votre disposition pour la conception et la réalisation de laboratoires agroalimentaires et la vente en circuits courts. N'hésitez pas à nous contacter.

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